Autour D’une Bouteille Avec Denis Dubourdieu: L’oenologie …


Autour D’une Bouteille Avec Denis Dubourdieu: L’oenologie Dans Tous Ses Etats (autour D’une Bouteille Avec…)
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OEnologue, chercheur et professeur d’universit, directeur de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu a mis toute sa vie au service de la comprhension des phnomnes qui faonnent les grands vins. Cette qute d’excellence a fait de l’homme un visionnaire exigeant, expert talentueux de l’oenologie contemporaine dont les travaux sont mondialement reconnus. Des racines de la vigne aux lvres des dgustateurs, il voque ici, en compagnie de son ancien lve Gilles Berdin, les chemins et les mystres qui mnent aux crus mythiques. Cette srie d’ouvrages, `autour d’une bouteille avec "a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, oenologues, dgustateurs, en souhaitant que tous ces passionns nous fassent partager leur flamme, leur exprience et qu’ils transmettent galement aux gnrations futures un peu de leur mmoire, de leur connaissance, de leur savoir-faire. Comme le charme de la conversation rside aussi en ses imperfections, digressions, silences ou onomatopes je vous dbouche nos propos tels quels, sans dcantation, aration ou habillage en carafe. Dgustez-les avant de vous rendre clans les vignes avec ce livre, comme ssame, vous y serez assurment bien reus

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